私はお刺身やお寿司が大好きなので、わさびは定期的に購入することがあります。
その際にスーパーに並ぶわさびを見て、100円わさびと高いわさびはどう違うのだろうかと疑問に思っていました。
疑問に思いつつも数十年以上100円わさびを買い続けていましたが、今回はとうとうスーパーに並ぶ最高価格のわさびを購入、早速レビューしてみます。
こちらが近所のスーパーに並ぶ最もお高いわさび。
少なくとも100円のわさびよりは箱のクオリティが高いですね。
チューブから中身を出して100円わさびと比べてみましょう。
これはもう見た目からしてまったく違いますね、左が500円ワサビで右が100円ワサビです。
500円わさびはわさびをすりおろした感じがするのに対して、100円わさびは水っぽくてねちょっとしてます。
500円のわさびを一口食べてみました。
すっと鼻に抜ける心地よい新鮮な風味と辛さ、全く想定していませんでしたがこのまま食べても美味しいです。
100円わさびは辛いだけでこのままではとても食べられません。
ふるさと納税で購入した鰹のタタキの薬味に使ってみました。
安価なわさびに比べて鰹の旨みをしっかりと引き出してくれる感じがします。
痺れるような辛さじゃなくて、後味が良く舌の上で滑らかに広がる辛さなんですよね。
それではこの2つは何故こんなに味の差が出てしまうのでしょうか？
原料の違いの差が大きいのが理由で、500円わさびは本わさび(わさびの根)を使っている割合が多く、安いものはわさびの粉やでんぷん、香辛料なんかで水増しされていることが多いです。
「香り、辛さ、口溶け」のバランスが明らかに良く、刺身で食べると差が歴然と分かります。
すりおろしたての本わさびは、わさびをおかずにご飯を食べられます。
写真は静岡県かどやの名物料理のわさび丼、ワサビで無限にご飯を食べられる絶品です。
